Liste des ingrédients
1 kg de tomates du jardin
2 gousses d'ail
2 gros oignons
1 brin de thym
4 à 5 brins de persil
Huile d'olives
20 cl de bouillon de boeuf
1 cuillère à café de sucre
Sel et poivre
TEMPS DE PRÉPARATION 30 MIN
TEMPS DE TRAITEMENT THERMIQUE 45 MIN
TEMPS DE CONSERVATION PLUSIEURS MOIS
Préparation
Ebouillanter les tomates quelques instants afin de pouvoir les peler plus facilemement. Les couper en morceaux tout en les épépinant.
Eplucher et émincer les oignons, peler les gousses d'ail et enlever le germe, laver et égoutter les aromates.
Dans une casserole, verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olives, le thym émietté, 4 à 5 brins de persil ciselé, 1 cuillère à café de sucre, l'oignon, l'ail et les tomates, et faire cuire à feu doux 15 à 20 minutes en remuant régulièrement. Saler et poivrer.
Faire chauffer le bouillon de boeuf et l'ajouter à la préparation, puis mixer.
Poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement.
Remplir sans attendre les bocaux Le Parfait Super jusqu'à 2 cm du rebord. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique 45 minutes à 100°C.
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